Γεμιστά Μίνι Κέικ

Γεια σε όλους! ☺

Θα σας δώσω μια νόστιμη συνταγή για κέικ. Πολύ κατάλληλο για τους λάτρεις της σοκολάτας. Μια συνταγή που είναι και πλούσια σε σοκολάτα και όχι εθισμένη στη σοκολάτα!

Πρώτα από όλα ψήνουμε την πουτίγκα μας με την ποσότητα του γάλακτος γραμμένη πάνω. Η πουτίγκα μου ήθελε 500 ml γάλα, οπότε την έφτιαξα με 500 ml.

Αφού ψηθεί η πουτίγκα, αρχίζουμε να φτιάχνουμε το μείγμα του κέικ μας. Αρχικά χτυπάμε καλά τα αυγά και τη ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα και το λάδι και χτυπάμε λίγο ακόμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια. Συνέχισε να χτυπάς.

Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι. Αν έχετε πολύ πηχτή σύσταση με 2,5 ποτήρια αλεύρι, μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα. Ή μπορείτε να το φτιάξετε με 2 φλιτζάνια αλεύρι.

Καθώς φτιάχνουμε το κουρκούτι του κέικ, ανακατεύουμε συνεχώς την πουτίγκα για να μην γίνει κρούστα και παγώσει η πουτίγκα. Όπως ακριβώς και η κρέμα ζαχαροπλαστικής, την ανακατεύουμε κάθε 3 λεπτά και κάνουμε την πουτίγκα κρεμώδη.

Γεμίζουμε τις κούπες με κουρκούτι για κέικ ώστε οι φόρμες του κέικ μας να είναι μισογεμάτες και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά. Αυτό μπορεί να αλλάξει από φούρνο σε φούρνο, πρέπει να το μαγειρέψουμε ελέγχοντας. Τα κέικ μου ψήθηκαν σε 30 λεπτά.

Αφήνουμε τα κέικ να κρυώσουν για 5 λεπτά. Δεν χρειάζεται να περιμένεις πολύ, πρέπει να είναι λίγο ζεστό ώστε όταν ενωθεί με την πουτίγκα να είναι σαν λίγο βρεγμένο κέικ.

Μετά από 5 λεπτά τρυπάμε τη μέση των κέικ μας σχεδιάζοντας έναν κύκλο με ένα μαχαίρι. Δεν τρυπάμε τη βάση για να μην χυθεί η πουτίγκα που θα βάλουμε.

Όταν αφαιρέσετε το κέικ από το μέρος που τρυπήσαμε, θα υπάρχει μια τρύπα στο κέικ. Το γεμίζουμε με πουτίγκα. Κόψαμε το περισσευούμενο μέρος του κέικ από το κέικ που βγάλαμε και υπάρχει μόνο μια περιοχή σαν κάλυμμα για το κέικ. Μπορείτε να το δείτε στις φωτογραφίες.

Γεμίζουμε την πουτίγκα και την βάζουμε στο κάλυμμα του κέικ που κόβουμε τον πάτο και το απλώνουμε σε όλα τα κέικ.

Αφού γεμίσετε τα κέικ, αν θέλετε, μπορείτε να λιώσετε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί ή φούρνο μικροκυμάτων και να την περιχύσετε με ένα κουτάλι για να τη διακοσμήσετε. Χρησιμοποίησα 4 κομμάτια τάδε λευκής σοκολάτας 30 γρ. Αφού έλιωσαν οι σοκολάτες, πρόσθεσα σιγά σιγά 6 κουταλιές της σούπας γάλα. Μην προσθέτετε πολύ γρήγορα γιατί το γυάλινο μπολ θα σπάσει.

Τέλος, διακοσμήστε το πάνω μέρος των κέικ όπως θέλετε και απολαύστε! ☺????????

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Βγήκαν 20 κέικ με μεγάλες φόρμες για μάφινς από εμένα.

Συνταγή Γεμιστών Μίνι Κέικ με φωτογραφία