Μελιτζάνα με κρέας σε κατσαρόλα

1. Βάζουμε το κρέας μας σε κύβους στην κατσαρόλα.
2. Προσθέστε νερό, αλάτι και πιπέρι σε αυτό και βράστε το μέχρι να μαλακώσει. Μπορείτε να προσθέσετε νερό καθώς μειώνεται το νερό.
3. Κόβουμε τις πατάτες, τα κολοκυθάκια και τη μελιτζάνα σε ροδέλες και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς και τα βάζουμε σε πετσέτα.
4. Βάζουμε στο τηγάνι το λάδι και τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τα τσιγαρίζουμε.
5. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και το σκόρδο ψιλοκομμένο και τσιγαρίζουμε για έναν ακόμη γύρο.
6. Προσθέτουμε την ντομάτα και τον πελτέ ντομάτας που έχουμε μαζέψει ή τρίψει από το rondo και ανακατεύουμε καλά. Όταν η ντομάτα απελευθερωθεί ελαφρώς, σβήνουμε τη σόμπα πριν σκοτωθεί τελείως.
7. Προσθέτουμε τις πατάτες, το κρέας σε κύβους και τη σάλτσα ντομάτας στην κατσαρόλα.
8. Προσθέτουμε τον ζωμό του κρέατος και προσθέτουμε τα μπαχαρικά. Το ανακατεύουμε καλά και το σκεπάζουμε καλά με αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα.
9. Το βάζουμε στον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου 30-40 λεπτά.
10. Μπορείτε να το σερβίρετε με ρύζι πιλάφι, πλιγούρι, πιλάφι με κριθαρένια χυλοπίτες ή κουσκούς.
    Καλή όρεξη
    Σημείωση: Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε 1 κρεμμύδι, μισό καρότο, 1-2 φύλλα δάφνης και μια πρέζα δεντρολίβανο ενώ βράζετε το κρέας. Θα βελτιώσαμε τη γεύση του κρέατος.
    Σημείωση2: Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μικρές κατσαρόλες αντί για μεγάλες κατσαρόλες. Αν το κάνετε, μπορείτε να βάλετε τα υλικά στην κατσαρόλα και να βάλετε από πάνω το κρέας και μετά τη σάλτσα. Προσπαθήστε να μην προσθέσετε πολύ νερό, καθώς ο χυμός ντομάτας σε μια μικρή κατσαρόλα βγαίνει, μπορεί να ξεχειλίσει.

Συνταγή μελιτζάνας με κρέας σε κατσαρόλα με φωτογραφία