Περιτύλιγμα φύλλων

1. Πλένουμε καλά τα φύλλα, τα πιέζουμε σε βραστό νερό, τα βράζουμε σε ζεστό νερό για ένα-δύο λεπτά και τα ρίχνουμε σε κρύο νερό.
2. Έπειτα ας το ετοιμάσουμε μέσα, πλένουμε το ρύζι με χλιαρό νερό μέχρι να φύγει καλά το άμυλο και στραγγίζουμε το νερό.
3. Πλένουμε και στραγγίζουμε το ψιλό πλιγούρι.
4. Ας πάρουμε ένα κεφάλι κρεμμύδι και σκόρδο σε ένα rondo.
5. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.
6. Έπειτα, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, και το κρεμμύδι που χρησιμοποιήσαμε στο rondo, 1 ποτήρι ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας πάστα πιπεριάς, ένα πακέτο χυμό ντομάτας, φτιάχνω χυμό ντομάτας.
7. Αλατοπιπερώνουμε, τα ανακατεύουμε όλα καλά, προσθέτουμε μαϊντανό δυόσμο και αρχίζουμε να τυλίγουμε.
8. Μου είναι πολύ εύκολο να το ετοιμάσω μέσα, όλα είναι οκ σε 5 λεπτά, αλλά φυσικά θέλει πολύ χρόνο για να το τυλίξω, κρατάει πάνω από μια ώρα.
9. Ας σκεπάζουμε τα περιτυλίγματα που βάλαμε στο παράθυρο με ένα βαρύ καπάκι ή πέτρα, περιμένουμε να ζεσταθεί πρώτα η κατσαρόλα και μετά τη μαγειρεύουμε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
10. Μετά το μαγείρεμα, σε ένα μικρό τηγάνι λίγο ελαιόλαδο
11. I 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα τσίλι
12. 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη ή θρυμματισμένη
13. Ας προσθέσουμε 1 ποτήρι νερό σε μια κουταλιά της σούπας σιρόπι ροδιού και ένα κουταλάκι του γλυκού σουμάκ, βράζουμε αυτή τη σάλτσα και τη ρίχνουμε στο παράθυρο.
14. Κλείνουμε το καπάκι και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά και μετά σερβίρουμε.

Καλή όρεξη.

Συνταγή περιτυλίγματος φύλλων με φωτογραφία