Συνταγή για τηγανίτες με κοτόπουλο

Αρχικά ανακατεύουμε τα υλικά της κρέπας, τα αδειάζουμε στο ταψί σε μέτριο πάχος, κάνουμε κρέπες και τις αφήνουμε να κρυώσουν. Για τη γέμιση κοτόπουλου, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι για φαγώσιμα και το ροζ. Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε κύβους. Το προσθέτουμε στο κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε λίγο. Ρίχνουμε μαύρη πιπεριά ντομάτα αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε. Στη συνέχεια, για τη σάλτσα μπεσαμέλ, λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι, το τηγανίζουμε και όταν βγει η μυρωδιά του αλευριού, ρίχνουμε το γάλα και το ανακατεύουμε και το ψήνουμε. Μουλιάζουμε τα φρέσκα φύλλα κρεμμυδιού σε ζεστό νερό για να μαλακώσουν. Τώρα θα συγκεντρώσουμε όλη μας τη μαγειρική. Βάζουμε μια κουταλιά κοτόπουλο μέσα στο pancake και το μαζεύουμε από πάνω και το δένουμε με φρέσκα φύλλα κρεμμυδιού. Αν θέλετε, μπορείτε να βάλετε το εσωτερικό της κρέπας και να καλύψετε τις άκρες και να τη διπλώσετε σαν τηγανίτα. Ρίχνουμε τη μπεσαμέλ στα δεμάτια, πασπαλίζουμε το τριμμένο τυρί τσένταρ, το βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς και το ψήνουμε μέχρι να ροδίσει. Καλή όρεξη.