Κεφτεδάκια γεμιστά

1. Αρχικά ετοιμάζω τη γέμιση, τηγανίζουμε τον κιμά μας σε λίγο λάδι.
2. Ψιλοκόβουμε 2 κρεμμύδια για φαγητό και τα προσθέτουμε στον κιμά.
3. Όταν ψηθούν τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά μας.
4. Αφού τσιγαριστούν για 2 λεπτά, προσθέτουμε τα καρύδια και ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά.
5. Όταν κρυώσει η γέμιση μας, παίρνουμε από 1 κουταλιά της σούπας και τα τυλίγουμε σαν κεφτεδάκια. Παγώνουμε για 2 ώρες στην κατάψυξη.
6. Όσο για το εξωτερικό μας υλικό, ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ.
7. Προσθέτουμε σιγά σιγά χλιαρό νερό και ανακατεύουμε, προσθέτουμε νερό από τη μια πλευρά και ζυμώνουμε από την άλλη. Έβαλα περίπου 3 ποτήρια νερό. Η ζύμη μας θα είναι πολύ ρευστή.
8. Ήρθε η ώρα να ενσωματώσετε τη ζύμη και τη γέμιση. Παίρνουμε από τη ζύμη μας το μέγεθος ενός καρυδιού, το τυλίγουμε και το ανοίγουμε σαν να φτιάχνουμε ζύμη.
9. Το προσθέτουμε στη ζύμη που βγάζουμε από την κατάψυξη και το ανοίγουμε.
10. Βρέχουμε τα χέρια μας και τα τρίβουμε μέχρι να δώσουν το σωστό σχήμα.
11. Τηγανίζουμε τα γεμιστά μας κεφτεδάκια σε μπόλικο καυτό λάδι. Καλή όρεξη.
    ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Πάντα φοβόμουν να φτιάξω γεμιστούς κεφτέδες μήπως και χαλάσουν, αλλά αυτή η συνταγή δεν έπεσε. Σας προτείνω οπωσδήποτε να φτιάξετε και να βάλετε κεφτεδάκια στην κατάψυξη, διατηρώντας τα ζουμερά και εύκολα στο σχήμα.

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία