Συνταγή για γεμιστούς κεφτέδες (χωρίς αυγά)

Αρχικά ετοιμάζουμε το εσωτερικό μας γουδί. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε το βούτυρο. Προσθέτουμε τον κιμά στο κρεμμύδι, προσθέτουμε τα μπαχαρικά, προσθέτουμε τελευταία τα καρύδια, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη γέμιση μας να κρυώσει.

Για τα κεφτεδάκια μας ανακατεύουμε όλα τα ξερά υλικά και τα μυρωδικά, το βρέχουμε με ζεστό νερό μέχρι να το σκεπάσει, περιμένουμε να απορροφήσει το νερό και να ζεσταθεί. (Είναι χρήσιμο να προσθέτουμε λίγο λίγο το νερό. Διαφορετικά, θα δυσκολευτούμε να ενώσουμε τα κεφτεδάκια μας για να τα φτιάξουμε.) Αφήστε τη σύσταση να είναι αρκετά σφιχτή. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας μας και τον ζυμώνουμε μέχρι να δέσει καλά.

Κόβουμε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού από το γουδί μας και το χαράζουμε αραιώνοντας το εσωτερικό του. Δίνουμε στον κεφτέ το τελικό του σχήμα γεμίζοντας τον με τον κιμά μας και τυλίγοντας τον σε ρολό. (Αν χρειαστεί, μπορείτε να βάλετε νερό στο χέρι σας για να μην κολλάει στα χέρια σας. Δεν το χρειάστηκα.)

Τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι μέχρι να πάρει ροζ χρώμα από όλες τις πλευρές.
(Έγινε υπέροχο παρόλο που το δοκίμασα πρώτη φορά και δεν διαλύθηκε παρόλο που ήταν χωρίς αυγό)
Καλή όρεξη 😉

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες (χωρίς Αυγό) με Φωτογραφία