Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κεμπάπ Bohça (κρέπα);
Αρχικά ετοιμάζουμε τις τηγανίτες. Χτυπάμε όλα τα υλικά με τη βοήθεια του μίξερ. Παίρνουμε μια παχύρρευστη ζύμη. Ρίχνουμε 1 κουταλάκι λάδι στο τηγάνι για κάθε κρέπα, απλώνουμε στο ταψί μια κουτάλα ζύμη και τη ψήνουμε και από τις δύο πλευρές.
Ζυμώνουμε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια και κόβουμε κομμάτια σε μέγεθος αυγού. Το πλάθουμε και το τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε λίγο λάδι.
Για γαρνίρισμα βάζουμε στη φωτιά τον αρακά και τα καρότα κομμένα σε κύβους με κρύο νερό και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. 5 λεπτά αφού αρχίσει να βράζει προσθέτουμε την πατάτα κομμένη σε κύβους. Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν και φιλτράρουμε και κρυώνουν.
Ολοκληρώθηκαν οι προετοιμασίες, πάμε να φτιάξουμε τα δεμάτια. Στη μέση μιας κρέπας βάζουμε πρώτα μια κουταλιά γαρνιτούρα, ένα κεφτεδάκι, μια φέτα τσένταρ, κλείνουμε τις άκρες επικαλύπτοντας και στερεώνουμε με μια οδοντογλυφίδα. (Βλέπετε τις λεπτομέρειες στις φωτογραφίες) Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία σε όλες τις κρέπες και τις απλώνουμε σε ταψί με λαδόκολλα.
Λιώνουμε 1 κουταλιά βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να βγει η μυρωδιά του αλευριού και προσθέτουμε σιγά σιγά το κρύο γάλα. Στο μεταξύ το ανακατεύουμε γρήγορα για να μην σβολιάσει. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας. Εάν η σύσταση είναι παχιά, μπορείτε να προσθέσετε γάλα. Μοιράζουμε τη σάλτσα που ετοιμάσαμε στα δεμάτια με ένα κουτάλι. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το βούτυρο, τον πελτέ ντομάτας και την κόκκινη πιπεριά σε σκόνη. Όταν λιώσει το βούτυρο το σβήνουμε και το αδειάζουμε πάνω από το δεμάτι. Σερβίρουμε ζεστό. Καλή όρεξη:))
Bohça (Κρέπα) Συνταγή Κεμπάπ με Φωτογραφία
